Il capitolo, dopo una breve introduzione alla qualità alimentare in ambito cogente, offre un quadro sistemico delle principali certificazioni in ambito alimentare relativo al processo produttivo (ISO 22000, ISO 22005, FSSC 22000, Global Gap, BRC, IFS) ed al prodotto agroalimentare e vino (DOP e IGP) e al settore dell'agricoltura biologica.
I Sistemi di qualità alimentare
PEIRA, Giovanni;BONADONNA, ALESSANDRO;
2016-01-01
Abstract
Il capitolo, dopo una breve introduzione alla qualità alimentare in ambito cogente, offre un quadro sistemico delle principali certificazioni in ambito alimentare relativo al processo produttivo (ISO 22000, ISO 22005, FSSC 22000, Global Gap, BRC, IFS) ed al prodotto agroalimentare e vino (DOP e IGP) e al settore dell'agricoltura biologica.
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