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Characterization of pectinase activity for enology from yeasts occurring in Argentine bonarda grape

RANTSIOU, KALLIOPI;COCOLIN, Luca Simone;
2015-01-01
2015
46
3
815
823
http://www.scielo.br/pdf/bjm/v46n3/1678-4405-bjm-46-3-815.pdf
Aureobasidium pullulans; Cryptococcus saitoi; Pectinolytic activity; Rhodotorula dairenensis; Winemaking; Argentina; Ascomycota; Cryptococcus; Fermentation; Molecular Sequence Data; Molecular Typing; Mycological Typing Techniques; Pectins; Polygalacturonase; Polymerase Chain Reaction; RNA, Ribosomal; Rhodotorula; Vitis; Wine; Microbiology
Merín, María Gabriela; Martín, María Carolina; Rantsiou, Kalliopi; Cocolin, Luca; De Ambrosini, Vilma Inés Morata
03A-Articolo su Rivista
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BJM, 2015, 46, 815-823.pdf

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