CINECA IRIS Institutional Research Information System

Microbes in Cocoa Beans: What Microbial Communities Can Do on the Formation of Cocoa Aroma during Fermentation

Jatziri, Mota-Gutierrez
2019-01-01
2019
XXIV Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology
Florence, Italy
11 - 13/ 09/ 2019
Microbes in Cocoa Beans: What Microbial Communities Can Do on the Formation of Cocoa Aroma during Fermentation
473
479
Jatziri, Mota-Gutierrez
04C-Slides / Presentazione a convegno
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