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Olive mill wastewater phenolic concentrate as natural antioxidant against lipid-protein oxidative deterioration in chicken meat during storage

Dino Miraglia;Claudio Forte;
2018-01-01
2018
7
3
148
152
Poultry; TBARS; Carbonyls; Oxidative Stability
Rossana Roila; Andrea Valiani; Dino Miraglia; David Ranucci; Claudio Forte; Massimo Trabalza-Marinucci; Maurizio Servili; Michela Codini; Raffaella Br...espandi
03A-Articolo su Rivista
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