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Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages

Ferrocino, Ilario;Rita Corvaglia, Maria;Cocolin, Luca;
2022-01-01
2022
154
110990
1
15
Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
03A-Articolo su Rivista
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