CINECA IRIS Institutional Research Information System

Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy

Ferrocino, Ilario
;Corvaglia, Maria Rita;Cocolin, Luca;
2022-01-01
2022
154
111019
1
15
Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Haouet, M. Naceur; Corvaglia, Maria Rita; Milanović, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
03A-Articolo su Rivista
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