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Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages

Ferrocino, Ilario;Rita Corvaglia, Maria;Cocolin, Luca;
2022-01-01
2022
111063
1
15
Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanović, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
03A-Articolo su Rivista
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