Selection of food cultures with protective properties for cooked ham
Valentina Alessandria
;Ilario Ferrocino;Valerio Carta;Kalliopi Rantsiou;Luca Cocolin
2023-01-01
File in questo prodotto:
File | Dimensione | Formato | |
---|---|---|---|
Alessandria et al. 2023.pdf
Open Access dal 22/01/2024
Descrizione: Selection of food cultures with protective properties for cooked ham
Tipo di file:
POSTPRINT (VERSIONE FINALE DELL’AUTORE)
Dimensione
1.37 MB
Formato
Adobe PDF
|
1.37 MB | Adobe PDF | Visualizza/Apri |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.