Migliorare lo sviluppo locale nelle aree montane marginali attraverso i prodotti alimentari tipici. Il caso del Bettelmatt nelle alpi italiane nordoccidentali

Le aree montane italiane sono state caratterizzate da un forte fenomeno migratorio che ha interessato tutto il ‘900. Fra esse si annoverano anche le Valli Antigorio e Formazza (nord-est del Piemonte) che hanno conosciuto un trend di spopolamento piuttosto marcato. Per contro, negli ultimi decenni si è assistito a una crescita dei flussi turistici, soprattutto per scopi naturalistici e all’outdoor, che ha generato nuove entrate per la comunità locale. Parallelamente, il territorio si è caratterizzato per una produzione lattiero-casearia originariamente legata alla tradizione Walser, antico popolo di lingua germanica insediatosi nel XIII secolo, che prende il nome di Bettelmatt. Il Bettelmatt, ottenuto seguendo un disciplinare di produzione specifico, ha raggiunto un livello di importanza nazionale a tal punto da influire su alcune dimensioni socio-economiche delle valli. Il presente contributo mira ad evidenziare il ruolo del Bettelmatt nelle implicazioni socio-economiche generate e sui possibili effetti sulla ricchezza delle comunità, concentrandosi su come, con un’adeguata strategia di comunicazione e promozione, esso possa generare reddito e incentivare il turismo sostenibile nelle aree montane secondarie. A tal fine, sono stati elaborati dati statistici e raccolte informazioni tramite questionario somministrato direttamente ad alcuni stakeholders primari con interviste face-to-face. I risultati dimostrano che la presenza di un prodotto caseario di importanza nazionale può generare un miglioramento della qualità della vita delle popolazioni locali, sostenendo la promozione del territorio dal punto di vista turistico e sostenendo l’economia delle comunità locali. I risultati inoltre confermano l’importanza del ruolo delle istituzioni pubbliche nello stimolare iniziative private in ambito locale.