CINECA IRIS Institutional Research Information System

Design, production and characterization of a clean-label vegan pea butter using fermentation with EPS-producer Leuconostoc pseudomesenteroides

BLANDINO M.;
2024-01-01
2024
Convegno Nazionale di Scienze e Tecnologie Alimentari, - Transizione verso un sistema alimentare sostenibile.
Bari, Italy
12 e 13 giugno 2024
Proceedings books del Convegno Nazionale di Scienze e Tecnologie Alimentari, - Transizione verso un sistema alimentare sostenibile.
Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari
20
20
978-88-6629-084-1
PERRI G., DIFONZO G., WANG Y., VERNI M., CAPONIO G.R., CODA R., BLANDINO M., MIANI M.G., PONTONIO E.
04A-Conference paper in volume
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Pontonio et al., SISTAL 2024.pdf

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/2112510
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