Il vino confezionato in lattina sta acquisendo popolarità nel mercato internazionale. Il materiale impiegato per il confezionamento presenta diversi vantaggi. Vi sono tuttavia dei parametri compositivi del vino che sono essenziali e devono essere valutati attentamente per evitare difetti organolettici e per massimizzare la shelf life dei prodotti così confezionati
Aspetti tecnologici del confezionamento dei vini in lattina
Alberto Caudana
First
;Vincenzo Gerbi
2025-01-01
Abstract
Il vino confezionato in lattina sta acquisendo popolarità nel mercato internazionale. Il materiale impiegato per il confezionamento presenta diversi vantaggi. Vi sono tuttavia dei parametri compositivi del vino che sono essenziali e devono essere valutati attentamente per evitare difetti organolettici e per massimizzare la shelf life dei prodotti così confezionati
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