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Applicazione del naso elettronico all'analisi qualitativa dell'aroma delle carni

Static and dynamic methods to meat aroma assessment by Electronic Nose

BARBERA, Salvatore;
2007-01-01

Abstract

Applicazione del naso elettronico all'analisi qualitativa dell'aroma delle carni
2007
XII International Symposium on "Olfaction and Electronic Noses (ISOEN)"
St. Petersburg (Russia)
3-5 May 2007
XII International Symposium on Olfaction and Electronic Noses (ISOEN)
Ed. A.Legin and Y.Vlaslov, St. Petersburg University, St. Petersburg (Russia)
130
131
Meat quality; electronic nose; flavour
BARBERA S; MASOERO G. SALA G. CORNALE P.
04A-Conference paper in volume
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