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The late blowing in cheese: a new molecular approach to study the microbial ecology of the alteration process

COCOLIN, Luca Simone;
2002-01-01
2002
Food Micro 2002 Symposium
Lillehammer, N
18-23 Agosto 2002
Microbial adaptation to changing environments
Matforsk
-
79
82
9788290394887
L. COCOLIN; N. INNOCENTE; C. CORRADINI; G. COMI
04A-Conference paper in volume
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