Sviluppo di un metodo rapido basato sulla PCR-Temperature Gradient Gel Electrophoresis (TGGE) e Denaturing Gradient Gel Elecrophoresis (DGGE) per l’identificazione di Kocuria spp., Staphylococcus spp. e Lactobacillus spp., che intervengono nella maturazione dei salami.
COCOLIN, Luca Simone;
2000-01-01
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