L'articolo propone le conclusioni di un’indagine sull’olivicoltura piemontese e presenta i risultati di analisi effettuate su alcuni campioni di oli d’oliva prodotti in Piemonte durante la campagna olearia 2006. I risultati emersi dalle analisi merceologiche rivelano una produzione di buona qualità sia chimico-fisica che organolettica.
Analisi qualitativa e quantitativa sugli oli d'oliva prodotti in Piemonte
VARESE, Erica;BONADONNA, ALESSANDRO
2008-01-01
Abstract
L'articolo propone le conclusioni di un’indagine sull’olivicoltura piemontese e presenta i risultati di analisi effettuate su alcuni campioni di oli d’oliva prodotti in Piemonte durante la campagna olearia 2006. I risultati emersi dalle analisi merceologiche rivelano una produzione di buona qualità sia chimico-fisica che organolettica.
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