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Applicazione della colorimetria, della “Texture analysis”e dell’analisi sensoriale nella caratterizzazione delle nocciole italiane.

VALENTINI, Nadia;ZEPPA, Giuseppe;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2003-01-01
2003
vol 65 (10)
54
57
Valentini N.; Zeppa G.; Rolle L.;
03A-Articolo su Rivista
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