ZEPPA, Giuseppe

ZEPPA, Giuseppe  

SCIENZE AGRARIE, FORESTALI E ALIMENTARI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
"Mi piace ! Quando i sensi influenzano il gradimento 2014 Zeppa G.
A comparative study on soluble phenolic acids in hazelnut (Curylus avellana L.) kernel as affected by extraction systems 2009 Ghirardello D.; Prosperini S.; Zeppa G.; Gerbi V.
A Comparative Study on Terpene Profile and Antioxidant Properties of Humulus lupulus L. and Cannabis sativa L. Extracts 2019 Carolina Cantele, Marta Bertolino, Vladimiro Cardenia, Giuseppe Zeppa
A comparison of gene expression of Listeria monocytogenes in vitro and the soft cheese Crescenza 2013 V. ALESSANDRIA; K. RANTSIOU; P. DOLCI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
A Dietary Mixture of Oxysterols Induces In Vitro Intestinal Inflammation through TLR2/4 Activation: The Protective Effect of Cocoa Bean Shells 2019 Rossin, Daniela; Barbosa-Pereira, Letricia; Iaia, Noemi; Testa, Gabriella; Sottero, Barbara; Poli, Giuseppe; Zeppa, Giuseppe; Biasi, Fiorella
A preliminary study on cheese enrichment with grape pomace 2014 R. MARCHIANI; A. GUGLIELMETTI; D. GHIRARDELLO; S. BELVISO; M. GIORDANO; M. BERTOLINO; G. ZEPPA
A preliminary study on yogurt enrichment with by-products of winemaking 2013 Marchiani R.; Bertolino M.; Zeppa G.
A sensory- and consumer-based approach to optimize cheese enrichment with grape skin powder 2016 Torri, L.; Piochi, M.; Marchiani, R.; Zeppa, G.; Dinella, C.; Monteleone, E.
A study on organic acid, sugar and ketone contents in typical Piedmont cheeses 2008 ZEPPA G.; ROLLE L.
Ability of lactic acid bacteria isolated from cheese to biotransform terpenes 2009 S. Belviso; M. Giordano; G. Zeppa
Addition effect of Phoenix canariensis date and different food by-products on the physicochemical and sensory properties of jelly candy 2022 Turki M.; Snoussi A.; Bouzouita N.; Zeppa G.
Affinamento dei vini rossi: il ruolo del contenitore 2000 Gerbi V.; Caudana A.; Cagnasso E.; Zeppa G.; Castino M.
Almond Hull as a Functional Ingredient of Bread: Effects on Physico-Chemical, Nutritional, and Consumer Acceptability Properties 2022 Maher Kahlaoui, Marta Bertolino, Letricia Barbosa-Pereira, Hayet Ben Haj Kbaier, Nabiha Bouzouita, Giuseppe Zeppa
Alterazione di Robiola di Roccaverano DOP da parte di lieviti filmogeni 2007 L. COCOLIN; K. RANTSIOU; P. DOLCI; G. ZEPPA
Amaro, poco amaro, molto amaro ? Dipende dai nostri recettori ! 2015 Zeppa, G.
An integrated approach for the selection of a starter culture for the production of a traditional cheese in the Piedmont region, north-west Italy 2010 K. RANTSIOU; V. ALESSANDRIA; B. SCURSATONE; P. DOLCI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
An interesting option emerging from the ancient varietal assortment of the alpine Susa Valley: agronomical feautures and wine quality of the white grapes Baratuciàt 2008 L. ROLLE; S. RAIMONDI; G. ZEPPA; L. CAVALLO; D. TORELLO MARINONI; A. SCHNEIDER
Analisi di terpeni in prodotti lattiero-caseari mediante tecnica HS-SPME-GC/MS 2009 M. Giordano; S. Belviso; G. Zeppa
Analisi sensoriale del vino mediante panel test 1998 Gerbi V.; Zeppa G.
Analisi sensoriale delle albicocche: test del consumatore 2004 M.G. MELLANO; N. VALENTINI; G. ZEPPA; L. ROLLE