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Multivariate analysis of composition and sensory quality criteria of white vinegars

GERBI, Vincenzo;ZEPPA, Giuseppe;
1997-01-01
1997
SCIENCES DES ALIMENTS
17(4)
349
359
V. GERBI; G. ZEPPA; A. ANTONELLI; N. NATALI; A. CARNACINI
03A-Articolo su Rivista
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