CINECA IRIS Institutional Research Information System

Meat Fermentations

COCOLIN, Luca Simone;RANTSIOU, KALLIOPI
2011-01-01
2011
Handbook of Meat and Meat Processing, Secon Edition
Taylor and Francis Group
-
557
573
L. COCOLIN; K. RANTSIOU
02A-Contributo in volume
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