Prime esperienze di materiali innovativi per il confezionamento di albicocche (cv.Tom Cot®)

L’innovazione nella gestione della deperibilità/freschezza è uno dei temi fondamentali del futuro del settore ortofrutticolo sia per il sistema distributivo che per quello produttivo. La tendenza attuale, della grande distribuzione organizzata (GDO), è verso confezioni sempre più ‘chiuse’ (vaschette filmate o termosaldate) per una questione di igiene e di diminuzione degli scarti. La scelta del confezionamento non deve essere casuale ma è strettamente legata al tipo di prodotto e alla funzione d’uso. L’obiettivo della sperimentazione è stata la valutazione dell’evoluzione delle caratteristiche qualitative dei frutti di albicocca (cv Tom Cot®) conservati per 21 giorni in cestini confezionati con tecnologia flowpack. È possibile affermare che, anche se in modo diverso, tutti i film utilizzati hanno contribuito alla creazione di atmosfere modificate (M.A.P.) mantenendo le caratteristiche qualitative dei frutti.