Advanced methods for the identification, enumeration, and characterization of microorganisms in fermented foods

DOLCI, Paola;ALESSANDRIA, Valentina;RANTSIOU, KALLIOPI;COCOLIN, Luca Simone
2014

Advances in fermented foods and beverages
ELSEVIER
157
169
9781782420156
Paola DOLCI; Valentina ALESSANDRIA; Kalliopi RANTSIOU; Luca COCOLIN
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