Yeast and malolactic bacteria ecology of twelve vineyards of Barbera within Monferrato wine area and selection of autochthonous Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni strains

MARENGO, FABIO;COCOLIN, Luca Simone
2013

XVII Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology
Conegliano
September 25-27, 2013
Proceedings book
Viviana Corich, Emilio Celotti
351
353
9788897385684
F. Marengo; L. Cocolin
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