CINECA IRIS Institutional Research Information System

Influence of Alpine highland pasture on the fatty acid and terpene composition of milk and Plaisentif cheese from various Piedmont farms

BOTTERO, Maria Teresa;CIVERA, Tiziana;DALMASSO, Alessandra;PATTONO, Daniele;
2014-01-01
2014
Mountain Pastures, Mediterranean Forage Resources (FAO/ESCORENA-CIHEAM) and Mountain Cheese
Clermont Ferrand
24-26 june 2014
109
293
296
http://om.ciheam.org/om/pdf/a109/a109.pdf
Food; Cheese
F. Gai; G. Battelli; M.T. Bottero; T. Civera; A. Dalmasso; D. Pattono; P.G. Peiretti
04B-Conference paper in rivista
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