Climate change and cocoa flavour quality: analytical investigations to identify off-odor in cocoa products

Erica Liberto;Chiara Cordero;Pamela Perotti;Carlo Bicchi
2018

CHIMALI- XII Italian food chemistry congress
CAMERINO
24-27 SETTEMBRE 2018
CHIMALI- XII Italian food chemistry congress
VITTORI S.
59
60
9788867680375
Erica Liberto, Chiara Cordero, Pamela Perotti, Cristian Bortolini, Marco Somenzi, Mauro Fontana, Carlo Bicchi
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