CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effect of microwave heating on phytosterol oxidation

V. Cardenia;
2015-01-01
2015
13th Euro Fed Lipid Congress "Fats, Oils and Lipids: New Challenges in Technology, Quality Control and Health"
Firenze
27-30 September 2015
Proceeding of 13th Euro Fed Lipid Congress "Fats, Oils and Lipids: New Challenges in Technology, Quality Control and Health"
Euro Fed Lipid
259
259
Microwave; heating; phytosterols; oxidation
R. Inchingolo; E. J. Leal-Castañeda; V. Cardenia; H. S. García; M. T. Rodriguez-Estrada
04D-Meeting abstract in volume
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Abstract 13th_EuroFed Inchingolo 2015.pdf

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