CINECA IRIS Institutional Research Information System

How can carotenoids impact cholesterol oxidation in egg yolks?

V. Cardenia;M. F. Caboni
2014-01-01
2014
12th Euro Fed Lipid Congress
Montpellier (France)
14-17 September 2014
Proceedings of 12th Euro Fed Lipid Congress Oils, Fats and Lipids: from Lipidomics to Industrial Innovation
115
115
Egg yolk; Carotenoids; Lipid oxidation; Cholesterol oxidation products; Dietary supplementation; Storage
V. Cardenia; G. Olivero; S.Savioli; M. T. Rodriguez-Estrada; M. F. Caboni
04C-Slides / Presentazione a convegno
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