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Comparative evaluation of volatile compounds in corn oil during long storage- a preliminary study

V. Cardenia;
2014-01-01
2014
12th Euro Fed Lipid Congress "Oils, Fats and Lipids: From Lipidomics to Industrial Innovation"
Montpellier (France)
14-17 September 2014
241
241
Corn oil; Volaltile compounds; Shelf-life; Oxidation; Sensory attributes
R. Inchingolo; V. Cardenia; M. T. Rodriguez-Estrada
04E-Meeting abstract in rivista
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