CINECA IRIS Institutional Research Information System

Microbiological characteristics of a typical italian salame produced with potatoes.

DOLCI, Paola;ZEPPA, Giuseppe;
2003-01-01
2003
Euro-aliment 2003
Galati (Romania)
23-25 October 2003
The Annals of "Dunarea de Jos"
.
33
37
P. DOLCI; ACQUATI A; ZEPPA G; GANDINI A
04A-Conference paper in volume
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