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Comparison of stone-milled and recombined whole-grain flours for their rheological properties and bioactive compound content

GIORDANO D.;BLANDINO M.
2019-01-01
2019
19th ICC Conference 2019 Science meets Technology
Vienna, Austria
April 24 – 25, 2019
Book of Abstract of 19th ICC Conference 2019 Science meets Technology
ICC
135
135
GIORDANO D., CARDONE G., TOMATIS S., PAGANI M.A., BLANDINO M.
04A-Conference paper in volume
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