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Microbiological, morpho-textural, and volatile characterization of Portuguese Queijo de Nisa PDO cheese

Ferrocino, Ilario;Franciosa, Irene;Cocolin, Luca;
2022-01-01
2022
162
112011
1
12
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112011
Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Milanović, Vesna; Franciosa, Irene; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
03A-Articolo su Rivista
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