CINECA IRIS Institutional Research Information System

Are phenolipids able to counteract lipid oxidation in oil-in-water emulsions?

Carolina Cantele
First
2022-01-01
2022
26ᵗʰ Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology
Asti, Italia
19-22 settembre
Proceedings of the 26th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology
216
217
Carolina Cantele
04F-Poster
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