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Technological properties of Tritordeum derived products influenced by gluten composition and pasting properties

SARDELLA C.
First
;BLANDINO M
Last
2024-01-01
2024
17th International Cereal and Bread Congress 2024 Healthy Cereal Diets from Sustainable Food Systems
Nantes, France
22 – 25 April 2024
proceedings of 17th International Cereal and Bread Congress 2024 Healthy Cereal Diets from Sustainable Food Systems
ICC
314
314
SARDELLA C., BRESCIANI A., D’AURIA, NITRIDE C., FERRANTI P., MARTI A., BLANDINO M
04A-Conference paper in volume
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