CINECA IRIS Institutional Research Information System

Evaluating Consumer Acceptance of Insect-Enriched Bread: Sensory Insights from an International Tasting Study.

Gasco Laura;Biasato Ilaria;Brugiapaglia Alberto;
2024-01-01
2024
Proceedings of International Conference on Alternative Proteins for Food and Feed,
Berlin, Germany
3-5 December
Proceedings of International Conference on Alternative Proteins for Food and Feed,
Andreas Hensel
1
1
Weiß Isabelle, Mehlhose Clara Marie, Smetana Sergiy, Petrusán Janos I., Khieya Vikunu, Gasco Laura, Biasato Ilaria, Brugiapaglia Alberto, Stolzenberge...espandi
04D-Meeting abstract in volume
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