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High pressure processing and cryogenic treatments to kill Anisakis in fish fillet and near infrared spectroscopy to verify their application

Alberto Brugiapaglia;
2025-01-01
2025
ASPA 2025
Torino
17-21 June
Book of Abstract
Laura Gasco
062
062
Riccardo Provera, Alberto Brugiapaglia, F. Pennisi, Marzia Pezzolato, Alfredo Greco, Elena Bozzetta, Giovanna Esposito
04D-Meeting abstract in volume
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