CINECA IRIS Institutional Research Information System

EFFECT OF CRYOGENIC FREEZING ON COLOUR AND TEXTURE OF BEEF

Alberto Brugiapaglia
;Jacopo Pio Salvatico;
2025-01-01
2025
ICoMST
Girona, Spagna
3-8 August
Book of Abstract
Maria Font i Furnols
253
254
Alberto Brugiapaglia, Riccardo Provera, Jacopo Pio Salvatico, Marzia Pezzolato, Elena Bozzetta, Giovanna Esposito
04D-Meeting abstract in volume
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