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Molecular identification of the indigenous lactic acid bacteria (LAB) in the Bolona cheese from the islands of Capo Verde

ALESSANDRIA, Valentina;DOLCI, Paola;DALMASSO, Alessandra;PATTONO, Daniele;QUARANTA, Giuseppe;COCOLIN, Luca Simone
2008-01-01
2008
21st International ICFMH Symposium Food Micro 2008
Aberdeen (UK)
1-4 settembre
Proceedings
ICFMH
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V. ALESSANDRIA; P. DOLCI; A. DALMASSO; D. PATTONO; G. QUARANTA; L. COCOLIN.
04A-Conference paper in volume
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