CINECA IRIS Institutional Research Information System

Aspetti microbiologici del Salame di Patate, un prodotto tradizionale piemontese

DOLCI, Paola;ZEPPA, Giuseppe;
2004-01-01
2004
6° Congresso Italiano di Scienza e tecnologia degli Alimenti (6° CISETA)
Cernobbio (CO)
18-19 settembre 2003
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare
Chiriotti Editore
6
35
39
9788885022829
salame
P. DOLCI; A. ACQUATI; G. ZEPPA; A. GANDINI
04A-Conference paper in volume
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