CINECA IRIS Institutional Research Information System

Caratterizzazione tecnologica e compositiva di prodotti tradizionali piemontesi. Nota I: il Salame di Patate

ZEPPA, Giuseppe;GERBI, Vincenzo
2004-01-01
2004
6° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (6° CISETA)
Cernobbio (CO)
18-19 settembre 2003
Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare
Chiriotti Editore
6
864
867
9788885022829
salame
G. ZEPPA; F. NOTA; V. GERBI
04A-Conference paper in volume
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