Studio per la caratterizzazione dei prodotti tradizionali regionali: il Marrone della Valle di Susa

ZEPPA, Giuseppe;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;GERBI, Vincenzo
2003-01-01

2003
38
35
39
castagna; analisi sensoriale; acidi grassi
G. ZEPPA; L. ROLLE; V. GERBI
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