CINECA IRIS Institutional Research Information System

Caratterizzazione chimica, fisica e sensoriale di spaghetti tunisini

GHIRARDELLO, Daniela;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;ZEPPA, Giuseppe;
2003-01-01
2003
5° Convegno AISTEC - Cereali: scienza e benessere dal campo alla tavola
Tramariglio-Alghero
26-28 giugno
5° Convegno AISTEC - Cereali: scienza e benessere dal campo alla tavola
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79
86
9788890105586
texture analysis; spaghetti; pasta; analisi sensoriale
D. GHIRARDELLO; L. ROLLE; G. ZEPPA; L. PIAZZA
04A-Conference paper in volume
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