CINECA IRIS Institutional Research Information System
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EnglishNegli ultimi anni il fenomeno dei farmers’ market si è sviluppato rapidamente sia in Italia sia all’estero. Tramite la realizzazione di un questionario, somministrato on line, si è proceduto pertanto ad una comparazione preliminare sui consumi nel farmers’ di Chieri, presso Torino, e in quello di Saint Aubin, presso Tolosa (Francia). Lo studio ha evidenziato alcuni aspetti relativi al profilo del consumatore-tipo del farmers’ in Italia e in Francia quali età, sesso, posizione sociale, impiego nonché alle abitudini alimentari ed alla conoscenza delle caratteristiche e delle peculiarità di tale tipologia di vendita.
| Titolo: | I consumi dei prodotti alimentari commercializzati presso alcuni mercati dei produttori agricoli in Italia ed in Francia |
| Autori Riconosciuti: | |
| Autori: | G. PEIRA; V. BUGNI; A. BONADONNA |
| Data di pubblicazione: | 2009 |
| Abstract: | Negli ultimi anni il fenomeno dei farmers’ market si è sviluppato rapidamente sia in Italia sia all’estero. Tramite la realizzazione di un questionario, somministrato on line, si è proceduto pertanto ad una comparazione preliminare sui consumi nel farmers’ di Chieri, presso Torino, e in quello di Saint Aubin, presso Tolosa (Francia). Lo studio ha evidenziato alcuni aspetti relativi al profilo del consumatore-tipo del farmers’ in Italia e in Francia quali età, sesso, posizione sociale, impiego nonché alle abitudini alimentari ed alla conoscenza delle caratteristiche e delle peculiarità di tale tipologia di vendita. |
| Editore: | Celid |
| Titolo del libro: | Ambiente, Internazionalizzazione, Sistemi, Merci, Energia |
| Volume: | 2 |
| Pagina iniziale: | 1031 |
| Pagina finale: | 1037 |
| Nome del convegno: | XXIV Congresso Nazionale delle Scienze Merceologiche |
| Luogo del convegno: | Torino/Alba |
| Anno del convegno: | 23-25 giugno 2009 |
| ISBN: | 9788876618734 |
| Parole Chiave: | Consumi; vendita diretta; farmers' market |
| Appare nelle tipologie: | 04A-Conference paper in volume |
File in questo prodotto:
| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| FarmerMarket_1.pdf | PDF EDITORIALE | Accesso aperto | Open Access Visualizza/Apri |
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