Molecular identification of lactic acid bacteria in artisanal whey starter used in the production of a pressed hard cheese

ALESSANDRIA, Valentina;DOLCI, Paola;COCOLIN, Luca Simone
2010-01-01

2010
22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010
Copenhagen, DK
30 Agosto - 3 Settembre
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V. ALESSANDRIA; P. DOLCI; M. MATTEIS; S. BISOTTI; M. FONTANA; L. COCOLIN
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