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Frazioni azotate e amine piogene nel formaggio. Influenza di alcune variabili introdotte nel processo di caseificazione

PATTONO, Daniele;BOTTERO, Maria Teresa;CIVERA, Tiziana;GRASSI, Maria Ausilia;TURI, Rosa Maria
2002-01-01
2002
INDUSTRIE ALIMENTARI
41
1186
1190
D. PATTONO; M.T. BOTTERO; T. CIVERA; A. GRASSI; R.M. TURI
03A-Articolo su Rivista
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