CINECA IRIS Institutional Research Information System

Determination of dietary fibre, antioxidant activity and contaminants in pearled wheat fractions as novel functional food ingredients.

SOVRANI, VALENTINA;BLANDINO, Massimo;SCARPINO, VALENTINA;REYNERI, Amedeo
2012-01-01
2012
International Dietary Fibre Conference
Rome, Italy
7-9 May 2012
Proceedings of 5th International Dietary Fibre Conference
ICC - Internation Association for Cereal Science and Technology
158
158
9783950333602
LOCATELLI M.; COISSON J.D.; TRAVAGLIA F.; BORDIGA M.; MONTELLA R.; ARLORIO A.; SOVRANI V.; BLANDINO M.; SCARPINO V.; REYNERI A.
04A-Conference paper in volume
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