I prodotti tipici e tradizionali piemontesi: quale tutela?

La crescente liberalizzazione degli scambi internazionali, gli squilibri della maggior parte dei mercati agricoli comunitari, in cui l’offerta è diventata strutturalmente eccedentaria rispetto alla domanda, la giurisprudenza della Corte di Giustizia della Comunità Europea, le emergenze sanitarie del settore agroalimentare e l’aumento della domanda dei consumatori europei, soprattutto quelli dell’area mediterranea, di prodotti agroalimentari di qualità hanno reso necessario un intervento nella politica agricola comunitaria (PAC). Infatti, mentre per decenni la PAC aveva individuato, quale obiettivo principale, l’aspetto quantitativo delle commodity agricole, dal 1992, la Comunità Europea ha emanato una serie di Regolamenti, dando vita ad una nuova politica agricola incentrata sulle produzioni tipiche (speciality) di elevata qualità, legate alle zone di provenienza ed alle tecniche di produzione e di trasformazione.