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Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero.

SOVRANI, VALENTINA;BLANDINO, Massimo;MARINACCIO, FEDERICO;ROLLE, Luca Giorgio Carlo;REYNERI, Amedeo;
2013-01-01
2013
9° Convegno AISTEC Un mondo di Cereali: potenzialità e sfide
Bergamo
12 - 14 giugno, 2013
eali: potenzialità e sfide
AISTEC (Associazione Italiana Scienza e TEcnologia dei Cereali)
266
269
9788890668012
SOVRANI V.; BLANDINO M.; MARINACCIO F.; ROLLE L.; REYNERI A.; LOCATELLI M.; BORDIGA M.; ARLORIO M.
04A-Conference paper in volume
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