CINECA IRIS Institutional Research Information System

Selection of Starter Culture for Cocoa Beans Fermentation: Microbiological and Physiological Characterization of Yeast, Lactic Acid and Acetic Acid Bacterial strains

VISINTIN, SIMONETTA;COCOLIN, Luca Simone
2013-01-01
2013
XVIII Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology
Conegliano
September 25-27, 2013
Proceedings book
Viviana Corich, Emilio Celotti
395
396
9788897385684
S. Visintin; L. Cocolin
04D-Meeting abstract in volume
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