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Caratterizzazione sensoriale ed evoluzione di alcuni parametri chimico-fisici nel corso della maturazione di un formaggio tipico valdostano

GERBI, Vincenzo;ZEPPA, Giuseppe;TURI, Rosa Maria;CIVERA, Tiziana;
1997-01-01
1997
48
2
199
210
GERBI V.; ZEPPA G.; R. TURI; CIVERA T.; CHATEL A.
03A-Articolo su Rivista
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