CINECA IRIS Institutional Research Information System

Dynamics of the moisture content of cocoa beans during fermentation

Mota-Gutierrez, Jatziri;Cocolin, Luca
2019-01-01
2019
AISSA#under40
San Dona di Piave
16/05/2019
Dynamics of the moisture content of cocoa beans during fermentation
75
76
Mota-Gutierrez, Jatziri; Suarez-Quiroz, Mirna Leonor; Gonzalez-Ríos, Oscar; Cocolin, Luca
04F-Poster
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