Metataxonomic signature of beef burger perishability depends on the meat origin prior grinding

Botta, Cristian
First
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Franciosa, Irene;Alessandria, Valentina;Cardenia, Vladimiro;Cocolin, Luca;Ferrocino, Ilario
2022-01-01

2022
1
13
Botta, Cristian; Franciosa, Irene; Alessandria, Valentina; Cardenia, Vladimiro; Cocolin, Luca; Ferrocino, Ilario
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